Заранее налепите целую партию сочных куриных котлет, заморозьте и готовьте ровно столько, сколько нужно к обеду или ужину. В аэрогриль заготовки отправляются прямо из морозилки: так панировка остается на месте и превращается в хрустящую румяную корочку. Двухступенчатый нагрев помогает хорошо прогреть середину, не пересушив края.
Калорийность
215 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 11 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите репчатый лук на мелкой терке и пропустите чеснок через пресс. Соедините их в глубокой миске с куриным фаршем, яйцом, солью, черным перцем, паприкой и 50 г панировочных сухарей. Вымешивайте массу руками 3 минуты, пока она не станет однородной и слегка тягучей - хорошо вымешанные котлеты сохранят форму при готовке.
-
Смочите руки водой и сформируйте 8 округлых котлет толщиной 1,5-2 см. Обваляйте их в оставшихся 50 г панировочных сухарей и слегка прижмите крошку ладонями, чтобы панировка держалась плотнее.
-
Разложите котлеты на доске в один слой, не позволяя им соприкасаться. Замораживайте 3 часа, пока заготовки полностью не затвердеют. Переложите их в плотно закрывающийся пакет и храните в морозильнике до одного месяца.
-
Разогревайте аэрогриль 5 минут при 200 °C. Смажьте корзину частью растительного масла, а оставшееся масло тонко распределите по замороженным котлетам с обеих сторон. Выложите заготовки в один слой с промежутками и не размораживайте их заранее.
-
Готовьте котлеты 10 минут при 200 °C, затем аккуратно переверните лопаткой и уменьшите температуру до 180 °C. Готовьте еще 10 минут, пока панировка не станет золотистой и хрустящей.
-
Проверьте температуру в центре самой толстой котлеты кулинарным термометром - она должна достигнуть не менее 74 °C. Дайте готовым котлетам отдохнуть 2 минуты перед подачей, чтобы мясной сок равномерно распределился и середина осталась сочной.
