Котлеты из куриного фарша и кабачков в аэрогриле получаются сочными внутри и покрываются легкой румяной корочкой без обжаривания в большом количестве масла. Хорошо отожмите тертый кабачок, чтобы фарш сохранил плотность, а котлеты не расплылись. Получится легкий, но сытный вариант для будничного обеда или ужина.
Калорийность
139 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 7 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Натрите кабачки на крупной терке, посыпьте половиной чайной ложки соли и оставьте на 10 минут. Тщательно отожмите мякоть руками или через марлю: чем меньше в ней останется сока, тем лучше котлеты будут держать форму.
-
Измельчите лук и чеснок, мелко нарубите укроп. Соедините в глубокой миске куриный фарш, отжатые кабачки, лук, чеснок, яйцо, муку и укроп, затем добавьте оставшуюся соль и черный перец.
-
Вымешивайте фарш руками 2-3 минуты, пока он не станет однородным, слегка тягучим и достаточно плотным. Периодически смачивайте ладони подготовленной холодной водой, чтобы масса меньше прилипала.
-
Сформируйте влажными руками 8 котлет толщиной около 1,5 см. Смажьте решетку или корзину аэрогриля растительным маслом и разложите заготовки в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Готовьте котлеты в аэрогриле при 190 °C в течение 10 минут, затем аккуратно переверните и запекайте еще 10 минут. У готовых котлет должна появиться золотистая корочка, а температура в центре должна достигнуть 74 °C; если термометра нет, надрежьте одну котлету и убедитесь, что мякоть полностью светлая, а сок прозрачный.
-
Переложите готовые котлеты на тарелку, накройте крышкой или фольгой и дайте им отдохнуть 2-3 минуты. Подавайте горячими, пока серединка особенно нежная и сочная.
