Тушеная картошка со свининой в аэрогриле готовится в два этапа: сначала мясо обжаривается на открытой решетке до румяной корочки, а затем томится с овощами и бульоном под фольгой. Фольга удерживает пар внутри формы и превращает обычное запекание в настоящее тушение - картофель получается мягким и пропитанным мясным соком, а не подсушенным сверху. Крупная нарезка картофеля (3-4 см) не разваливается за время готовки и держит форму. Итог - сочное мясо и рассыпчатый, но не разварившийся картофель в густом томатном соусе.
Калорийность
167 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 11 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Свинина (шейка) – 600 г
- Картофель – 700 г
- Лук репчатый – 2 шт
- Морковь (средняя) – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчик
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Мясной бульон (горячий) – 300 мл
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец (молотый) – по вкусу
- Паприка – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте продукты: нарежьте свинину кубиками 2,5-3 см, картофель - крупнее, кубиками 3-4 см, чтобы он не разварился за время тушения. Нарежьте лук полукольцами, морковь - кружочками толщиной 0,5 см, измельчите чеснок.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Переложите мясо в форму для запекания, полейте маслом, посолите и поперчите. Готовьте на верхней решетке 12 минут без крышки, один раз перемешав на середине - свинина должна покрыться румяной корочкой, оставаясь сочной внутри.
-
Добавьте к мясу лук, морковь и чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут при той же температуре до мягкости лука и легкой прозрачности.
-
Введите картофель, томатную пасту, паприку и лавровый лист. Залейте горячим мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи примерно наполовину, перемешайте.
-
Плотно накройте форму фольгой - это удержит пар внутри и даст эффект тушения вместо сухого запекания. Снизьте температуру до 160°C и готовьте 35 минут, пока картофель не станет мягким при проверке ножом.
-
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 190°C и готовьте еще 8 минут, чтобы соус загустел, а верх слегка подрумянился. Убедитесь, что нож входит в картофель без сопротивления, и дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.
