Блюда из молодой картошки
![Молодой картофель по-деревенски Молодой картофель по-деревенски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-11766-1-472x312.jpg)
Сезон молодого картофеля? Обязательно приготовьте его по-деревенски. Рецепт простой, блюдо получается вкусным и сытным. К тому же не придется возиться с кожурой. Картошка запекается прямо в ней. Попробуйте и этот рецепт станет вашим любимым.
![Запеченный молодой картофель по-деревенски Запеченный молодой картофель по-деревенски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-17271-1-472x312.jpg)
Запеченный молодой картофель по-деревенски получается невероятно нежным и ароматным. Я предпочитаю готовить под фольгой, чтобы картошка сохранила свою мягкость. Для румяной корочки фольгу следует открывать немного раньше.
![Салат с картофелем и мидиями Салат с картофелем и мидиями](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-24593-472x315.jpg)
Думаете, картошка не очень сочетается с мидиями? Популярное заблуждение! И этот изумительный салат легко его разрушит. Рекомендую отыскать мелкий молодой картофель, который можно отварить прямо с кожицей.
![Горбуша с молодой картошкой и грибами Горбуша с молодой картошкой и грибами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-29947-472x315.jpg)
Молодая картошка изумительно подходит для того, чтобы запекать ее с рыбой. Даже если это горбуша, которая готовится так же быстро, как любые лососевые. Но и тут есть несколько хитростей, о которых я расскажу дальше. А чтобы блюдо не было слишком скучным, предлагаю добавить грибы.
![Запеченная картошка с луком в горшочках Запеченная картошка с луком в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15305-472x315.jpg)
Картошка в духовке всегда вкуснее и ароматнее, чем на плите. Предлагаю добавить к ней фиолетовый лук, немного моркови, специи и душистые травы. И вот идеальный гарнир готов при вашем минимальном участии!
![Салат с картофелем, помидорами и маслинами Салат с картофелем, помидорами и маслинами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9867-472x315.jpg)
Салаты с молодой картошкой – отдельное удовольствие. Особенно они хороши для пикника или просто на ужин. Иногда я готовлю этот вариант с помидорами и маслинами на праздники вместо основного гарнира. По желанию можете подавать его теплым.
![Теплый салат с мидиями Теплый салат с мидиями](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-24761-472x315.jpg)
Этот салат лучше всего подавать именно теплым, потому что кроме мидий в него идет поджаренный картофель. Дальше я расскажу, что еще добавить и как правильно его приготовить, чтобы получилось по-настоящему вкусно.
![Зубатка с молодой картошкой в духовке Зубатка с молодой картошкой в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-30575-472x315.jpg)
Молодая картошка быстро пропекается, поэтому с ней и запекают рыбу. Впрочем, если все равно беспокоитесь, что она не успеет приготовиться, приварите ее немного заранее. Для этого рецепта подходят и кусочки рыбы и целая тушка зубатки, в зависимости от ее размеров и размеров вашей формы для запекания.
![Куриные ножки с молодым картофелем и луком Куриные ножки с молодым картофелем и луком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/07/recept-42248-472x315.jpg)
Что может быть проще курицы с картошкой и луком? Такой простой домашний рецепт – находка для быстрого семейного ужина. Но даже такое простое блюдо можно немного усовершенствовать. Например, взять молодой картофель и фиолетовый лук.
![Молодая картошка, запеченная по-деревенски Молодая картошка, запеченная по-деревенски](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-12036-472x314.jpg)
Удалось купить молодую картошку? Приготовьте ее по-деревенски! Да, в духовке она запекается просто замечательно, получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Следите за временем, в зависимости от толщины картофеля, оно может немного меняться.
![Картофельная запеканка из молодой картошки Картофельная запеканка из молодой картошки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-41200-472x315.jpg)
Молодая картошка нежнее и мягче старой, а еще – быстрее готовится. Кроме того, она обычно мельче, поэтому ее удобнее нарезать для запеканки. Так что со всех сторон сплошные преимущества! Ловите проверенный повседневный рецепт.
![Овощной салат с картофелем и ветчиной Овощной салат с картофелем и ветчиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-22523-472x315.jpg)
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сложные салаты с большим количеством ингредиентов. Кроме картофеля и ветчины вам пригодятся все овощи, которые найдутся в холодильнике и окажутся под рукой.
![Салат с картофелем, спаржей и стручковой фасолью Салат с картофелем, спаржей и стручковой фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-9863-472x315.jpg)
Это отличный салат, который можно подать в теплом или в холодном виде, вместо закуски или гарнира. Лучше всего для рецепта подходит нежная молодая картошка. Если у вас под рукой не окажется спаржи, стручковой фасоли тоже достаточно.
![Салат из отварной красной рыбы Салат из отварной красной рыбы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-20608-472x314.jpg)
В сезон молодой картошки обязательно попробуйте приготовить этот салат. Он сытный, вкусный и полезный. Натуральный йогурт с ароматным укропом прекрасно справляется с ролью заправки. Обязательно подавайте к салату пару долек лимона.
![Салат с молодым картофелем, копченой курицей и инжиром Салат с молодым картофелем, копченой курицей и инжиром](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-17577-472x315.jpg)
Такой рецепт я готовлю очень редко, но все-таки он очень хорош. Салат с молодым картофелем, копченой курицей и инжиром можно подавать теплым или холодным. Он легко заменит полноценный прием пищи и точно понравится вашим близким.
![Салат с картошкой, овощами и рыбными консервами Салат с картошкой, овощами и рыбными консервами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25629-472x315.jpg)
Для этого рецепта советую использовать молодую картошку и свежие овощи, но можете варьировать нюансы с учетом сезона. Рыбные консервы выбирайте в собственном соку или в пикантном маринаде, чтобы в них не было лишнего масла.
![Оливье со слабосоленой семгой Оливье со слабосоленой семгой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46693-472x315.jpg)
Оливье со слабосоленой семгой – звучит немного странно и непривычно. Да и по вкусу это получается уже совсем другой салат. И выглядит он иначе. Но основные тонкости приготовления остаются теми же – минимум усилий при безупречном результате.
![Семга с молодой картошкой в духовке Семга с молодой картошкой в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-29799-472x315.jpg)
Запекать семгу с картофелем сложновато – слишком уж разное время им нужно для приготовления. Но ситуацию упрощает использование мелкой молодой картошки. Кроме того, есть несколько полезных хитростей, которые точно пригодятся и о которых я расскажу дальше в рецепте.
![Запеканка из кабачков с молодой картошкой Запеканка из кабачков с молодой картошкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-41643-472x315.jpg)
Молодые кабачки великолепно сочетаются с другими такими же молодыми овощами. Например, с картошкой. Дальше в рецепте я расскажу, что делать, чтобы они одновременно и равномерно пропеклись. И чем еще можно дополнить такую запеканку.
![Украинский борщ с молодыми овощами Украинский борщ с молодыми овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38559-472x315.jpg)
В сезон свежих молодых овощей хочется таких же свежих и ярких блюд. Рассказываю, как сварить вкусный и ароматный борщ с молодой картошкой, капустой, морковкой и другими овощами. Советую подавать его с зеленым луком и сметаной.
![Куриные ножки на сковороде с молодым картофелем Куриные ножки на сковороде с молодым картофелем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/07/recept-42188-472x315.jpg)
Если вы хотите приготовить куриные ножки с картошкой, лучше всего брать именно молодой картофель. Обычно он мельче по размеру, и вдобавок – лучше и быстрее пропекается. И выбирайте сковородку с толстым дном, вроде чугунной.
![Салат с рыбными консервами и овощами Салат с рыбными консервами и овощами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-25561-472x315.jpg)
Овощных салатов с рыбными консервами так много, что можно не повторяться неделями. Предлагаю один из своих любимых вариантов – с отварной молодой картошкой и свежими зелеными ростками. Очень вкусно и сытно!
![Гуляш из телятины с молодым картофелем Гуляш из телятины с молодым картофелем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-13119-472x314.jpg)
Купили молодой картофель? Обязательно приготовьте с ним аппетитный гуляш. В качестве основного ингредиента лучше всего использовать молоденькую телятину. Я стараюсь выбирать филейные части, на которых совсем нет жира.
![Картофельный салат с сельдереем и яйцами Картофельный салат с сельдереем и яйцами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/10/recept-10495-472x315.jpg)
Как и другие картофельные салаты, этот вариант с сельдереем и яйцом легко заменит полноценное основное блюдо. При этом он остается достаточно легким и полезным. Вместо заправки можно использовать майонез, но учтите, что он существенно добавит калорий.
![Старинный рецепт Оливье Старинный рецепт Оливье](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/10/recept-46671-472x315.jpg)
Салату оливье уже куда больше лет, чем кажется. Он просто стал очень привычным, так что мало кто задумывается о его происхождении и истории. Для сравнения поделюсь с вами старинным рецептом, который достойно украсит праздничный стол.
![Картофельная запеканка с брокколи и молодой картошкой Картофельная запеканка с брокколи и молодой картошкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/06/recept-41208-472x315.jpg)
Одна из моих любимых летних запеканок, потому что подготовка продуктов занимает буквально пять минут. А еще это вполне полезное и диетическое блюдо, несмотря на то что тут и картошка, и сыр. Брокколи советую брать свежую.
![Салат с картофелем и тунцом Салат с картофелем и тунцом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-17710-472x315.jpg)
Этот простой салат напоминает традиционные немецкие закуски с картофелем. Но в Германии к нему чаще добавляют колбаски или мясо, а я предлагаю поэкспериментировать с низкокалорийным тунцом. А пара-тройка перепелиных яиц вполне покроют норму белка.
![Салат с мидиями и молодым картофелем Салат с мидиями и молодым картофелем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-24777-472x315.jpg)
Для этого салат обязательно нужен именно молодой картофель, потому что старый так не приготовится. Мидии можете использовать прямо в раковинах. Тогда их нужно немного приварить, и дальше я расскажу, как это лучше сделать.
![Молодая картошка с лесными грибами в горшочках Молодая картошка с лесными грибами в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-15822-472x315.jpg)
Ароматные, сытные и очень вкусные лесные грибы оценят даже требовательные гурманы. Но их нужно уметь готовить, потому что они все-таки отличаются от привычных шампиньонов. Рассказываю, как сделать их в горшочках с молодой картошкой.
![Молодой картофель по-деревенски в духовке Молодой картофель по-деревенски в духовке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-17122-472x314.jpg)
Не спешите варить молодой картофель. Лучше приготовьте его по-деревенски в духовке. Минимальный набор специй, немного соли, масла и картошка отправляется на полчаса в духовку. Чеснок в готовое блюдо можно не добавлять.
![Запеченный окунь с молодой картошкой Запеченный окунь с молодой картошкой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/01/recept-30164-1-472x315.jpg)
Для этого рецепта я советую брать именно молодую картошку, чтобы она точно полностью пропеклась. Окуня запекайте целиком или крупными кусками – как вам больше нравится. Это не влияет на выбор температуры и времени приготовления. А какие еще нюансы нужно учесть заранее, я подробно расскажу дальше в рецепте.
![Салат с картофелем, грибами и душистыми травами Салат с картофелем, грибами и душистыми травами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/12/recept-20943-472x315.jpg)
Для этого рецепта я советую брать мелкую молодую картошку, которую можно отварить целиком прямо с кожицей. Она прекрасно сочетается с грибами и со свежими душистыми травами и зеленью. Что делать с заправкой, я тоже расскажу дальше.
![Дачный украинский борщ Дачный украинский борщ](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38593-1-472x315.jpg)
Такой украинский борщ я всегда готовлю на даче, буквально из того, что выросло на огороде. Вкуснее всего будет, если заправить его жирной домашней сметаной, свежей зеленью и молодым ароматным чесноком.