Запеченные отбивные из курицы с кабачками, помидорами черри и сыром
Летом я часто готовлю такие отбивные. Они сытные, сочные и при этом совершенно не хлопотные. Пока отбивные будут запекаться можно нарезать салат и накрыть на стол. Идеальное блюдо для тех, кто не располагает лишним временем.
Ингредиенты
- Куриное филе – 500 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Помидоры черри – 150 г
- Кабачки (молодые) – 150 г
- Сыр (твердый) – 200 г
- Мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Майонез – 60 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте кружочками помидоры и кабачки.
-
Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка подрумяньте кабачки с обеих сторон.
-
Куриное филе нарежьте пластинами толщиной 1,5 сантиметра.
-
Заверните в пищевую пленку и хорошенько отбейте молотком.
-
Твердый сыр натрите на терке.
-
Яйца слегка взбейте с солью и молотым перцем.
-
Муку высыпьте на широкую тарелку.
-
Обваляйте отбивные в муке и обмакните в кляр.
-
Обжарьте отбивные на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
-
Застелите противень фольгой и выложите отбивные.
-
Смажьте майонезом, выложите помидоры, кабачки присыпьте тертым сыром.
-
Накройте двойным слоем фольги и запекайте 20 минут в духовке при 180 градусах.
-
Аккуратно снимите фольгу и готовьте еще 7-10 минут.
