Любимые с детства заварные пирожные – это вечная классика. Особенно они хороши к чаю с кремом или с другими начинками. У каждой хозяйки, которая любит такие пирожные, есть свои хитрости в приготовлении теста. И сегодня я поделюсь с вами своими.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Мука – 1 стакан
- Вода – 250 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – 1 щепотка
- Яичные желтки – 3 штуки
- Молоко – 300 мл
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Мука – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Растопите масло на слабом огне, добавьте воду, муку и перемешайте.
Продолжая вымешивать, поштучно добавьте яйца и соль.
Выложите пирожные на пергамент с помощью кондитерского шприца и отправьте на 15 минут в духовку при 180 градусах.
Убавьте до 160 градусов и готовьте еще 20 минут.
Смешайте до однородности желтки, оба сахара, муку и пару ложек молока.
Оставшееся молоко доведите до кипения. Влейте в желтки тонкой струйкой, помешивая.
Проварите крем около 5 минут, продолжая мешать, и дайте ему полностью остыть под пленкой.
Наполните пирожные с помощью кондитерского мешка.
