Ягодный зефир – это отдельное удовольствие, причем он всегда разный, в зависимости от того, какую именно ягоду вы возьмете. Как насчет брусники? Чудесное сочетание кислинки и сладости превращается в идеальное угощение к чаю для всей семьи.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте агар водой и оставьте на полчаса.
-
Очистите и нарежьте яблоки, запеките в духовке около 15 минут при 180 градусах и измельчите блендером.
-
Бруснику тоже измельчите блендером и перетрите через сито.
-
Смешайте оба пюре и уварите на слабом огне примерно вдвое, до 200 г.
-
Дайте пюре остыть. Добавьте половину белка и взбейте миксером. Добавьте вторую половину белка и 100 г сахара, и снова взбейте до стойких пиков.
-
Добавьте оставшийся сахар в воду с агаром, доведите до кипения и проварите сироп 5 минут на слабом огне.
-
Продолжая взбивать пюре, влейте сироп тонкой струйкой.
-
Выложите зефир на пергамент любым удобным способом и дайте полностью застыть при комнатной температуре.
