Обожаю зефир в шоколаде, но мне постоянно не нравятся магазинные марки. Что-то слишком сладкое, слишком сухое или невкусная глазурь – постоянно что-то не так. Однажды мне надоело вечно искать идеальное решение, и я попробовала сделать такой зефир дома. Оказалось, ничего сложного!
Калорийность
326 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 6 г, У: 66 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите яблоки и запеките в микроволновке или в духовке до мягкости. Измельчите блендером.
-
Уварите пюре на слабом огне 4-5 минут. Добавьте ванильный сахар, снимите с огня, накройте пленкой и дайте остыть.
-
Смешайте агар-агар с водой, доведите до кипения и проварите 4-5 минут.
-
Добавьте сахар и перемешайте. Проварите сироп еще около 5 минут и снимите с огня.
-
Взбейте белок с яблочным пюре до пышной белой массы.
-
Влейте сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать.
-
Сформируйте зефир с помощью кондитерского шприца на пергаменте и дайте застыть.
-
Растопите шоколад на водяной бане.
-
Обмакните зефир и снова дайте застыть.
