Зеленый салат с щавелем, обжаренной куриной печенью и карамелизированной грушей
Это не просто салат, это настоящий гастрономический аттракцион. Главная фишка этого блюда - невероятный контраст и умопомрачительное сочетание вкусов. Итак, рассказываю рецепт зеленого салата со щавелем, обжаренной куриной печенью и карамелизированной грушей.
Калорийность
202 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 14 г, У: 7 г).
Ингредиенты
- Куриная печень – 250 г
- Груша – 1 штука
- Шпинат – 100 г
- Салатный микс – 50 г
- Зернистая горчица – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Лимонный сок – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Грушу нарежьте тонкими дольками.
-
Растопите сливочное масло на сковороде, выложите грушу и присыпьте сахаром. Карамелизируйте на слабом огне примерно 5 минут.
-
Куриную печень промойте, очистите от пленочек, нарежьте средними кусочками.
-
Обжарьте куриную печень на растительном масле до готовности, приправьте молотым кориандром и солью.
-
Отдельно смешайте оливковое масло, зернистую горчицу и лимонный сок.
-
Выложите в миску шпинат и микс салатов. Добавьте куриную печень, заправку, соль и аккуратно перемешайте.
-
Выложите салат на тарелку, добавьте кусочки карамелизированной груши. Готово!
