Сегодня я расскажу вам оригинальный рецепт жульена в тесте. Готовить мы его будем в корзинках из тонких листов фило. Если у вас нет времени или желания месить тесто самостоятельно, просто купите полуфабрикат в магазине.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,3 ч.л.
- Вода – 170 мл
- Куриное филе (вареное) – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сыр – 100 г
- Молоко – 150 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплую воду, уксус и желтки.
-
Просейте муку, добавьте масло, соль и жидкую заготовку. Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 1 час.
-
Разделите тесто на 10 кусочков, каждый тонко раскатайте и хорошенько вытяните. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
-
Нарежьте вареное филе, шампиньоны и очищенный лук.
-
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте шампиньоны и готовьте еще 7-10 минут.
-
Посолите, поперчите и влейте теплое молоко. Протушите все вместе 5 минут.
-
Нарежьте тесто небольшими квадратиками и выложите в смазанные формы.
-
Выложите филе, грибы в соусе и присыпьте тертым сыром.
-
Запекайте 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
-
Слегка остудите, выньте запеченный жульен из формочек и подавайте на стол.
