В традиционном татарском азу используется баранина, но блюдо стало настолько популярным, что его готовят со многими другими видами мяса. Например, с нежной грудкой индейки. Для этого рецепта понадобится сковородка с толстым дном и высокими бортиками.
Калорийность
110 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 6 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Филе индейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками.
-
Нарежьте огурцы, морковь, очищенные картофель и болгарский перец.
-
Всыпьте индейку на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета на быстром огне.
-
Добавьте картофель, морковь, огурцы и болгарский перец. Влейте 100 мл воды и тушите 15-20 минут до готовности картофеля.
-
Добавьте томатную пасту и огуречный рассол, готовьте под крышкой еще 5 минут.
-
Посолите, поперчите, выдавите через пресс чеснок и снимите с огня.
-
Настаивайте блюдо под крышкой 10-15 минут.
Индейка суховата получается, если жарить на сильном огне дольше пары минут - потом до готовности картофеля лучше держать средний огонь под крышкой.