Баклажаны пармиджано в порционных кокотницах с тягучей моцареллой
Запеченные томаты, расплавленный сыр, аппетитный аромат чеснока. Баклажаны пармиджано в порционных кокотницах с тягучей моцареллой — изысканная вариация знаменитой итальянской классики. Прочитайте рецепт и убедитесь в том, что это действительно легко приготовить!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте кружочками и залейте подсоленной водой на 15 минут - это избавит от лишней горечи.
-
Слейте воду, баклажаны обсушите бумажными полотенцами, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Помидоры очистите от кожуры, мелко нарежьте или измельчите в блендере.
-
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде, добавьте пропущенный через пресс чеснок, а затем измельченные томаты. Обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая.
-
Всыпьте соль, молотый перец и базилик. Протушите еще 7 минут. Масса должна слегка загустеть.
-
Моцареллу нарежьте ломтиками примерно одинакового размера.
-
На дно кокотниц выложите немного томатного соуса, затем кружочек баклажана, сверху ломтик моцареллы. Чередуйте так до тех пор, пока не наполните кокотницы. Сверху обязательно должна оказаться моцарелла.
-
Поставьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 20 минут.
-
Готовые баклажаны пармиджано в порционных кокотницах с тягучей моцареллой посыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте на стол.
