Остренькая закуска станет идеальным дополнением ко второму блюду. Баклажаны по-корейски быстрого приготовления будут готовы уже через 2 часа, но по возможности настаивайте их в холодильнике сутки. Для большей пикантности добавьте немного имбиря.
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Морковь – 100 г
- Болгарский перец – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Уксус – 1,5 ст.л.
- Зелень – пару веточек
- Кунжут – 1 ч.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый красный перец – по вкусу
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте, сложите в миску и залейте подсоленной водой на 10 минут.
-
Слейте воду, баклажаны слегка отожмите и выложите сушиться на бумажное полотенце.
-
Морковь натрите на специальной терке.
-
Измельчите зелень, очищенные чеснок и болгарский перец.
-
Выложите баклажаны на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы все кусочки подрумянили равномерно.
-
Поместите в миску морковь, болгарский перец, зелень, чеснок и жареные баклажаны.
-
Добавьте кунжут, сахар, соль, соевый соус, специи и уксус. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
