Баклажаны в аэрогриле получаются нежными внутри и румяными по краям, а сладкий перец остается сочным. Перец кладите чуть позже баклажанов, а чеснок с петрушкой добавляйте уже к горячим готовым овощам - так аромат раскроется полностью, а зелень не подгорит.
Калорийность
90 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 6 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, посыпьте половиной соли и оставьте на 10 минут. Промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте крупными полосками шириной 2-3 см - тонкие кусочки пересохнут, пока баклажаны дойдут до мягкости.
-
Смешайте баклажаны с половиной оливкового масла, черным перцем и паприкой, если используете ее. В другой миске перемешайте болгарский перец с оставшимся маслом и солью. Мелко нарубите чеснок и петрушку и отложите в сторону.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Разделите баклажаны и перец на две части и готовьте овощи в два захода, чтобы они лежали в корзине свободно, а не парились горкой. Выложите первую половину баклажанов и готовьте 8 минут при 190 °C.
-
Добавьте к баклажанам первую половину перца и готовьте еще 15 минут при 190 °C, встряхнув корзину или перевернув овощи лопаткой в середине этого времени. Проверьте готовность: баклажаны должны легко прокалываться вилкой, а перец - оставаться упругим и слегка подрумяниться по краям.
-
Переложите готовые овощи в миску. Точно так же приготовьте вторую половину: сначала баклажаны 8 минут при 190 °C, затем добавьте перец и готовьте еще 15 минут, перемешав овощи в середине второго этапа.
-
Добавьте к горячим овощам чеснок и петрушку, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль. Подавайте теплыми или слегка остывшими - чеснок успеет отдать аромат, а зелень останется свежей.
