Именно в Средиземноморской кухне мясо часто готовят с розмарином, тимьяном и чесноком. Так оно отлично пропитывается ароматами и обретает невероятно глубокий, насыщенный вкус. Делюсь рецептом бараньей ноги, запеченной с овощами и пряностями.
Ингредиенты
- Баранья нога (примерно 2 кг) – 1 штука
- Чеснок – 1 головка
- Помидоры черри – 100 г
- Морковь (средняя) – 2 штуки
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Розмарин – 2-3 веточки
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Тимьян – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте баранью ногу: промойте, обсушите бумажными полотенцами, сделайте много неглубоких надрезов.
Смешайте соль, молотый перец, орегано и тимьян.
Натрите полученной смесью баранью ногу, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1,5-2 часа мариноваться при комнатной температуре.
Смешайте оливковое масло и соевый соус, обмажьте баранью ногу со всех сторон.
Выложите баранью ногу на застеленный противень и запекайте примерно 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Подготовьте овощи. Для этого разрежьте головку чеснока поперек на две части. Нарежьте крупными кусочками морковь и помидоры черри.
Выложите овощи и веточки розмарина на противень, запекайте вместе с бараньей ногой 20-30 минут.
Готовую баранью ногу, запеченную с овощами и пряностями, накройте двойным слоем фольги и оставьте на 30 минут «отдохнуть».
