Зимние праздники часто сопровождаются большим количеством сытных блюд из мяса, но не стоит забывать и о рыбе. Рекомендую попробовать форель, запеченную с лимоном и травами на Новый год. Пользуюсь этим рецептом уже много лет, поэтому в результатах уверенна на все сто!
Ингредиенты
- Форель (по 300 г) – 2 штуки
- Лимон – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Петрушка – полпучка
- Эстрагон – пару веточек
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Форель очистите, выпотрошите и промойте.
-
Обсушите подготовленные тушки бумажными салфетками снаружи и изнутри.
-
Натрите рыбу солью и молотым перцем, сделайте по бокам неглубокие надрезы.
-
Лимон ошпарьте кипятком, нарежьте кружочками.
-
Поместите лимон в надрезы, сбрызните форель оливковым маслом.
-
В брюшко форели поместите эстрагон и петрушку.
-
Запекайте форель с лимоном и травами примерно 30 минут при 180 градусах. Духовка, конечно же, должна быть прогретая заранее.
-
Готовая форель, запеченная с лимоном и травами на Новый год, сама по себе выглядит красиво, но, если есть желание, ее можно дополнительно украсить зеленью, оливками, цветами из овощей или цитрусов.
Подскажите, а форель лучше запекать на режиме верх-низ или с конвекцией? И фольгой накрывать не нужно?
Добрый день, Ирина! Лучше запекать форель на режиме "верх-низ" при 180 °C без фольги - так она слегка подрумянится. Если используете конвекцию, снизьте температуру до 165-170 °C и следите, чтобы рыба не пересохла.
У меня не было эстрагона, заменила его парой веточек тимьяна. Рыба пропеклась за 25 минут, но у меня тушки были поменьше.