Многие тюркские народы готовят бешбармак из баранины. Это блюдо является символом достатка и гостеприимности. Именно по этой причине его часто ставят в центр стола на праздники. Приготовить его можно и просто так. Рассказываю отличный рецепт.
Ингредиенты
- Баранина – 1 кг
- Петрушка – полпучка
- Лук – 500 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину промойте, нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю с холодной водой.
-
Добавьте специи и варите 1,5 часа с момента закипания.
-
Для теста просейте муку, добавьте соль и теплую воду.
-
Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Раскатайте тонкий корж, нарежьте квадратики или прямоугольники одинакового размера.
-
Выньте баранину из кастрюли, слегка остудите, а затем мелко нарежьте и посолите.
-
В кипящий бульон добавьте нарезанное тесто. Проварите 2-3 минуты, выловите шумовкой и выложите на тарелку.
-
Измельчите петрушку и очищенный лук, смешайте.
-
Выложите тесто на большую тарелку, сверху добавьте баранину и лук с петрушкой.
