Первой и самой важной особенностью казахского бешбармака являются крупные куски теста. Обычно это большие ромбы, прямоугольники или квадраты. Также важно не забывать, что готовится такой бешбармак только из баранины или конины.
Калорийность
190 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 12 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа.
-
Муку просейте, добавьте яйцо, соль и бульон. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут.
-
Раскатайте тесто тонким коржом, нарежьте крупные кусочки одинакового размера. Это могут быть прямоугольники, квадратики, ромбы или другие фигуры.
-
Выньте мясо на тарелку и уберите в сторону остывать.
-
В кипящий бульон поместите нарезанное тесто, проварите 2-3 минуты, выложите на большую тарелку.
-
Приправьте баранину солью и молотым перцем.
-
Лук очистите и измельчите.
-
Выложите на кусочки теста баранину, а затем сверху лук. Подавайте казахский бешбармак в сопровождении пиалы бульона.
