Бешбармак издревле готовили кочевники, поэтому в данном рецепте нет ничего удивительного. Просто подумайте заранее о том, где будете раскатывать тесто, нарезать продукты и расставлять тарелки. Гарантирую, бешбармак в казане на костре вас приятно порадует.
Ингредиенты
- Мука – 700 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Соль (с горкой) – 1 ч.л.
- Вода – 120 мл
- Баранина – 1,5 кг
- Говядина – 1,5 кг
- Лук – 1 кг
- Укроп – 30 г
- Лавровый лист – 6 штук
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 6 горошин
- Соль – по вкусу
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину и говядину промойте, нарежьте крупными кусками и поместите в подготовленный казан.
-
Добавьте холодную воду, лавровый лист, душистый перец и черный перец. Варите 2 часа с момента закипания.
-
Для теста смешайте просеянную муку, соль, яйца и воду.
-
Замесите эластичное тесто, сформируйте шар, накройте и оставьте «отдыхать» на 15 минут.
-
Выньте мясо из бульона в тазик и уберите остывать.
-
Тесто раскатайте тонким коржом, нарежьте прямоугольниками или квадратиками примерно одинакового размера.
-
Бросьте заготовки из теста в кипящий бульон, проварите 2-3 минуты и выловите шумовкой.
-
Нарежьте остывшее мясо, укроп и очищенный лук, смешайте, приправьте солью.
-
На большую тарелку выложите вареное тесто, мясо и лук с укропом.
