Казахи часто готовят на праздники бешбармак. Обычно для этого используют баранину, конину и говядину. Нередко встречаются варианты бешбармака из утки. Подают сытное блюдо на большой тарелке в сопровождении соусов, кумыса или айрана.
Калорийность
204 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 12 г, У: 12 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Утку промойте, нарежьте по суставам и выложите в большую кастрюлю.
-
Добавьте специи и воду, проварите 2 часа на медленном огне.
-
Смешайте просеянную муку, соль, яйца и воду. Замесите мягкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Перемесите тесто, раскатайте тонкий корж и нарежьте небольшие ромбики одинакового размера.
-
Выньте утку из кастрюли и аккуратно, чтобы не обжечься, нарежьте небольшими кусочками.
-
В кипящий бульон добавьте кусочки нарезанного коржа, проварите 5-6 минут, а затем выловите шумовкой.
-
Измельчите зелень и очищенный от шелухи лук.
-
Смешайте вареное тесто с луком и мясом, выложите на большую тарелку, присыпьте зеленью. Подавайте бешбармак из утки горячим.
