Для приготовления борща можно использовать любые части курицы, но лучше более жирные – например, бедро или голень. Также можете взять суповой набор. Пока варится мясо, как раз успеете подготовить овощи и сделать заправку с томатом.
Ингредиенты
- Курица – 400 г
- Картофель – 3 штуки
- Капуста – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Свекла – 1 штука
- Растительное масло (для жарки) – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Помойте куриное мясо для бульона, отправьте в кастрюлю с водой (примерно 2 л), добавьте лавровый лист. Варите после закипания воды 30 минут.
Картофель почистите и нарежьте небольшими кусочками. Всыпьте в кастрюлю спустя полчаса варки курицы. После повторного закипания добавьте в кастрюлю тонко нашинкованную капусту.
Для зажарки измельчите очищенную луковицу, свеклу и морковь.
На сковороде раскалите масло для жарки. Переложите лук, свеклу и морковь. Убавьте огонь и, помешивая, обжаривайте минут 7.
Влейте в сковороду 100 мл бульона, добавьте томатную пасту и перемешайте. Тушите 10 минут. Затем переложите в кастрюлю, добавьте соль и специи. Проварите еще минут 10.
Дайте борщу настояться под крышкой хотя бы полчаса, после чего подавайте со сметаной или майонезом и свежей зеленью.
