Борщ с красной фасолью приобретает еще более яркий и насыщенный цвет, потому что она отлично его оттеняет. Можете отварить сухую или использовать консервированную. Разве что консервированную фасоль добавляйте в самом конце.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Красная фасоль – 0.5 стакана
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 4 штуки
- Капуста – 0.5 кочана
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Помидоры – 1 штука
- Смалец – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Сахар – 1.5 ч.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замочите фасоль на ночь, а на следующий день отварите почти до готовности.
-
Залейте мясо водой и проварите бульон примерно час после кипения.
-
Добавьте очищенную свеклу и варите до ее готовности. Достаньте свеклу и нарежьте соломкой.
-
Измельчите лук и морковь, и обжарьте на смальце. Добавьте свеклу, измельченный помидор, сахар, уксус и все специи. Готовьте еще пару минут.
-
Добавьте в кипящий бульон картофель, а через 5 минут капусту.
-
Когда капуста будет почти готова, добавьте фасоль и зажарку. Проварите борщ еще 3-5 минут и заправьте чесноком.
