Борщ с говядиной
![Украинский борщ с говядиной Украинский борщ с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38479-472x315.jpg)
Традиционная мясная основа для украинского борща – это говядина. И именно такое блюдо мы с вами сегодня и приготовим. Кусок мяса выбирайте на свой вкус – постную часть, если хочется чего-то полегче, или кости, когда нужен наваристый бульон.
![Борщ с говядиной и острым перцем Борщ с говядиной и острым перцем](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-2940-2-472x315.jpg)
Существует множество различных рецептов борща. Каждый выбирает себе вариант по вкусу, но любителям пикантной кухни понравится борщ с говядиной и перцем чили. Чтобы уменьшить остроту блюда, перец следует разрезать и очистить от семян.
![Борщ с говядиной и салом Борщ с говядиной и салом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/09/recept-2882-1-472x315.jpg)
Не знаете что приготовить на обед? Сварите борщ с говядиной и салом. Нежное мясо и соленое сало отлично гармонируют с овощами и между собой. Подавать этот вкусный борщ следует с холодной сметаной, зеленым луком и хлебом. Также на стол можно поставить дополнительную порцию сала.
![Украинский борщ с лисичками Украинский борщ с лисичками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38487-472x315.jpg)
Украинский борщ с лисичками – одно удовольствие, перед которым невозможно устоять. Вкусный и ароматный, он понравится даже тем, кто не слишком жалует супы и первые блюда. Советую подавать его со сметаной, пампушками и рубленой зеленью.
![Борщ без томатной пасты Борщ без томатной пасты](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36310-472x315.jpg)
Вместо томатной пасты в борщ можно добавить и любимый томатный соус. Особенно, если он сразу со специями и другими овощами. Лучше всего подойдут домашние заготовки, но и с магазинными соусами все получится.
![Украинский борщ с шампиньонами Украинский борщ с шампиньонами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38576-472x315.jpg)
Шампиньоны – уже почти классический ингредиент украинского борща. Они точно не способны его испортить и всегда будут кстати. А каких их для этого приготовить и на каком этапе добавить в блюдо, вы узнаете дальше в рецепте.
![Борщ без зажарки Борщ без зажарки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-16246-472x315.jpg)
Если вы не любите жирную зажарку, борщ прекрасно можно приготовить и без нее. Рассказываю, как это сделать, чтобы все овощи одновременно и равномерно приготовились! Подавайте его по традиции с чесноком и зеленью.
![Украинский борщ с аджикой Украинский борщ с аджикой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38667-472x315.jpg)
Томатная основа украшает любой борщ. Это может быть паста, сок, свежие или консервированные помидоры. А можно взять готовую аджику с перцем, острыми специями и другими добавками. Особенно, если у вас как раз пылятся баночки заготовок в шкафу.
![Украинский борщ с паприкой и карри Украинский борщ с паприкой и карри](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38550-1-472x315.jpg)
Специи – самый простой способ разнообразить любое традиционное блюдо. Это только кажется, что украинский борщ и карри с паприкой находятся где-то в параллельных кулинарных реальностях. А на самом деле они очень гармонично сочетаются.
![Борщ с бататом Борщ с бататом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-35966-472x315.jpg)
Однажды в рамках попыток разнообразить привычный рацион я попробовала приготовить борщ с бататом. Он совсем не отличается от классического внешне, но приобретает новые необычные оттенки вкуса. Причем это зависит еще и от сорта батата.
![Борщ в горшочках без зажарки Борщ в горшочках без зажарки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36368-472x315.jpg)
Этот рецепт борща в горшочках хорош своей простотой. Не нужно отдельно заниматься зажаркой и другими ингредиентами. Все делается максимально быстро и легко, но в результате вы все равно получите прекрасное первое блюдо.
![Украинский борщ с брюссельской капустой Украинский борщ с брюссельской капустой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38734-472x315.jpg)
Несмотря на скромные размеры и необычную горчинку, брюссельская капуста – это все еще капуста. И ее можно смело использовать в супах и других блюда. Например, предлагаю добавить ее в классический украинский борщ.
![Борщ с томатным соусом Борщ с томатным соусом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38708-472x315.jpg)
В качестве томатной основы для борща можно использовать любой томатный соус. И это открывает огромное пространство для экспериментов. Например, острый соус с чили, ароматный и пряный с копченой паприкой или сладковатый сливовый ткемали.
![Борщ с зеленью Борщ с зеленью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38504-472x315.jpg)
Секрет этого борща – как можно больше разнообразной зелени. Я предлагаю взять понемногу петрушки, укропа, кинзы и зеленого лука. А по желанию добавьте веточку розмарина или тимьяна. Такой обед изумительно пахнет на всю квартиру!
![Украинский борщ в горшочках Украинский борщ в горшочках](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38631-472x315.jpg)
Очень необычный способ приготовления борща – использование горшочков для запекания. Придется учесть несколько изменений в классическом украинском рецепте, но результат точно того стоит. Очень вкусно, еще и подача хороша!
![Борщ с редькой Борщ с редькой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-35906-472x315.jpg)
Когда все классические борщи уже давно перепробованы, хочется добавить немного разнообразия. Как это сделать? Например, использовать новые необычные ингредиенты. В этот раз предлагаю приготовить ароматный красный борщ с редькой.
![Украинский борщ с бататом Украинский борщ с бататом](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38677-472x315.jpg)
Батат напоминает что-то среднее между картофелем и тыквой, поэтому он гармонично вписывается в украинский борщ. Рассказываю, как его использовать. Разве что выбирайте не слишком сладкие сорта и пробуйте блюдо на специи.
![Украинский борщ с тыквой Украинский борщ с тыквой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38651-472x315.jpg)
А что если заменить картофель в украинском борще чем-нибудь другим? На эту роль отлично подходит тыква. Тем более, она гармонично сочетается с остальными основными ингредиентами – со свеклой и морковью. А как приготовить такое блюдо, расскажу дальше.
![Украинский борщ с баклажанами Украинский борщ с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38610-472x315.jpg)
Украинский борщ – это капуста, свекла, картофель и морковь с луком. Но в то же время его очень легко разнообразить, если добавить немного других овощей. Например, в этот раз предлагаю добавить баклажаны. Если хотите избавиться от горчинки, сначала просолите и промойте их.
![Борщ с фрикадельками Борщ с фрикадельками](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98784-472x315.jpg)
Отличный рецепт для тех, кому не хочется часами варить мясо. Борщ с фрикадельками получится таким же сытным и вкусным, но при этом сварится гораздо быстрее. Фарш можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
![Зеленый борщ с говядиной Зеленый борщ с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36435-472x315.jpg)
Зеленый борщ отлично получается на любом бульоне. В этот раз предлагаю приготовить его на куске говядины. Мясо можете отложить для других блюд или нарезать и добавить обратно в суп уже прямо в тарелку перед подачей.
![Холодный борщ с говядиной Холодный борщ с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2024/01/recept-100123-472x315.jpg)
Если проварить мясо и овощи заранее, на приготовление такого блюда уйдет не больше 10 минут. Но не забывайте, что свекольный отвар необходимо сохранить. В рецепте холодного борща с говядиной он будет использоваться вместо бульона.
![Классический борщ с говядиной Классический борщ с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98332-472x315.jpg)
Для наилучшего результата используйте мясо на кости. Оно даст бульону необходимый вкус и хороший навар. Классический борщ с говядиной всегда получается красивого рубинового цвета. Все потому, что свекла перед обжаркой смешивается с уксусом.
![Украинский борщ без зажарки Украинский борщ без зажарки](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38572-472x315.jpg)
Борщ – одно из немногих первых блюд, которое любят почти все. Но не всем нравится, когда он получается слишком жирным и тяжелым. Этого очень легко избежать, если готовить без зажарки. В этот раз я адаптировала рецепт украинского борща.
![Борщ с красной фасолью Борщ с красной фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2021/11/recept-16225-472x315.jpg)
Борщ с красной фасолью приобретает еще более яркий и насыщенный цвет, потому что она отлично его оттеняет. Можете отварить сухую или использовать консервированную. Разве что консервированную фасоль добавляйте в самом конце.
![Борщ с овощами без свеклы Борщ с овощами без свеклы](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38458-472x315.jpg)
Если вы собрались готовить борщ, а дома не оказалось свеклы – это не беда. Отличный вариант можно приготовить и без нее, хотя цвет будет не таким насыщенным. Рассказываю, какие овощи вам для этого понадобятся, и заодно поделюсь парой хитростей.
![Борщ с томатным соком Борщ с томатным соком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36319-1-472x315.jpg)
Если у вас нет томатной пасты, но есть томатный сок – не беда. Этого вполне достаточно для вкусного домашнего борща. И дальше в рецепте я подробно расскажу, как его приготовить, чтобы он получился максимально вкусный и наваристый.
![Украинский борщ с помидорами Украинский борщ с помидорами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38500-472x315.jpg)
Помидоры придают украинскому борщу приятную кислинку. Кроме того, это отличная альтернатива томатной пасте, если вы предпочитаете использовать именно свежие овощи. Дальше в рецепте расскажу, сколько и куда их добавлять.
![Украинский борщ с пророщенными зернами Украинский борщ с пророщенными зернами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38712-472x315.jpg)
По традиции украинский борщ часто подают со свежей рубленой зеленью. Но с тех пор ассортимент доступных продуктов значительно вырос. Предлагаю попробовать использовать пророщенные ростки. Причем любые, от пшеницы и подсолнечника до редиса и бобов мунг.
![Украинский борщ со свекольной ботвой Украинский борщ со свекольной ботвой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38689-472x315.jpg)
Свекольная ботва – один из самых недооцененных видов зелени в повседневной жизни. У нее яркий вкус и красивый насыщенный цвет с характерными фиолетовыми прожилками. А еще она изумительно дополняет классический украинский борщ.
![Борщ с баклажанами Борщ с баклажанами](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36051-472x315.jpg)
Всего один ингредиент способен значительно изменить вкус привычного борща. Например, в этот раз предлагаю добавить баклажан. В сочетании с фасолью он придает привычному домашнему рецепту легкие нотки грузинской кухни.
![Борщ с говядиной и квашеной капустой Борщ с говядиной и квашеной капустой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38555-472x315.jpg)
Если у вас нет свежей капусты, но осталась горсть квашеной – этого вполне достаточно для борща. Делюсь отличный рецептом на основе наваристого говяжьего бульона. Мясо советую отварить заранее, чтобы не тратить время.
![Борщ из свинины и говядины Борщ из свинины и говядины](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98225-472x315.jpg)
Из какого мяса вы обычно варите борщ? Я люблю использовать всякий раз новые варианты. Недавно, например, готовила борщ из свинины и говядины. Бульон получился наваристым, насыщенным и ароматным. Непременно попробуйте!
![Густой украинский борщ в мультиварке Густой украинский борщ в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38475-472x315.jpg)
В моей семье принято, чтобы украинский борщ был как можно гуще. Поэтому дальше в рецепте я расскажу, как приготовить именно такой вариант. Хотя вы можете сами варьировать консистенцию, просто меняя количество бульона.
![ПП борщ с фасолью ПП борщ с фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-99132-472x315.jpg)
В этом рецепте картошка использоваться не будет, поскольку в ней очень мало полезных веществ. Варить ПП борщ с фасолью можно на говядине или курице. Я предпочла остановиться на первом варианте — так сытнее и вкуснее.
![Диетический борщ с говядиной Диетический борщ с говядиной](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98281-472x315.jpg)
Существует много разных видов борща и среди этого щедрого разнообразия каждый может выбрать вариант по своему вкусу. Сторонники легких блюд, например, могут сварить диетический борщ с говядиной. Готовится он без зажарки, чеснока и острых специй.
![Борщ с говядиной и фасолью Борщ с говядиной и фасолью](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2023/12/recept-98244-472x315.jpg)
Что планируете готовить на первое? Рекомендую сварить борщ с говядиной и фасолью! Купите темно-красную свеклу сладкого сорта. Она придаст бульону красивый цвет и чудесный вкус. Фасоль следует замочить в холодной воде заблаговременно.
![Украинский борщ с квашеной капустой Украинский борщ с квашеной капустой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38483-472x315.jpg)
Оригинальный способ разнообразить классический украинский борщ – это заменить обычную капусту квашеной. В этот раз я предлагаю частичную замену. Получается еще интереснее и точно понравится вашим домочадцам!
![Борщ с говядиной в мультиварке Борщ с говядиной в мультиварке](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-36087-472x315.jpg)
Кажется, что приготовить борщ в мультиварке довольно сложно. И действительно, тут много разных процессов, которые нужно делать параллельно. Но сложно – не значит невозможно. Предлагаю начать с классического борща с говядиной.
![Украинский борщ с краснокочанной капустой Украинский борщ с краснокочанной капустой](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38520-472x315.jpg)
Еще один очень простой способ разнообразить классический украинский борщ лежит буквально на поверхности. Можно просто заменить обычную капусту краснокочанной! К тому же, так получится еще более яркий и насыщенный фиолетовый цвет даже в мультиварке.
![Борщ с помидорами в собственном соку Борщ с помидорами в собственном соку](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/02/recept-35957-1-472x315.jpg)
Томаты в борщ можно добавлять в любом виде, в котором вам удобно. Например, ловите рецепт с помидорами в собственном соку. Одной баночки будет более чем достаточно на целую кастрюлю первого блюда для всей семьи.
![Борщ с с квашеной капустой и томатным соком Борщ с с квашеной капустой и томатным соком](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/03/recept-38568-472x315.jpg)
Очень интересный способ приготовления борща – с добавлением квашеной капусты и томатного сока. Капуста придает борщу интересную кислинку. А сок заменяет собой помидоры и томатную пасту, придает яркий красный цвет, даже если вы готовите без свеклы.