Этот рецепт понравится всем любителям квашеной капусты. Кисленький борщ готовится на свинине. Томатная паста не нужна, поскольку всю необходимую кислоту дает капуста. Но все же я добавляю пару помидоров в зажарку. Мне кажется, так вкуснее и красивее!
Ингредиенты
- Свинина (мякоть) – 0,5 кг
- Свекла – 200 г
- Квашеная капуста – 200 г
- Картофель – 3 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте, промойте, залейте холодной водой и варите 10 минут.
Поменяйте воду, добавьте лавровый лист, черный перец горошком и варите 1 час на медленном огне.
Нарежьте помидоры, очищенные лук, картофель и свеклу. Морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте на сковороде масло, всыпьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте свеклу, помидоры и продолжайте жарить еще 7-10 минут.
Влейте 250 мл горячего бульона, накройте крышкой и протушите 15 минут.
В кастрюлю с мясом добавьте картофель, квашеную капусту и зажарку. Варите все вместе 10 минут.
Посолите, выдавите через пресс чеснок, снимите готовый борщ с огня и накройте крышкой на 20 минут.
