Name: Бразильский стейк пиканья на открытом огне с соусом чимичурри
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Бразильская
Ingredients: Говядина (стейк пиканья) 500-600 г; Винный уксус 1 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Сок лайма 1 ст.л.; Острый красный перец (хлопья) 0,5 ч.л.; Тимьян (молотый) 0,5 ч.л.; Молотая корица 0,5 ч.л.; Лавровый лист (молотый) 0,5 ч.л.; Соль по вкусу; Петрушка 20 г; Чеснок 3 зубчика; Оливковое масло 100 мл; Винный уксус 2 ст.л.; Орегано по вкусу; Молотый черный перец по вкусу; Соль по вкусу

В мире стейков есть свои короли и пиканья — один из них. Сочный, ароматный, с насыщенным мясным вкусом, для многих он навсегда остается в числе фаворитов. Приготовьте бразильский стейк пиканья на открытом огне с соусом чимичурри и у вас появится еще одно любимое блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления

Стейк пиканья промойте холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте специи, соль, масло, винный уксус и сок лайма.
Смажьте мясо полученным маринадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Достаньте стейк пиканья из холодильника и оставьте прогреваться на 1 час.

Выложите стейк пиканья на решетку и обжарьте на открытом огне по 4-6 минут с каждой стороны.
Для соуса чимичурри измельчите петрушку и очищенный чеснок.
Смешайте измельченные заготовки, масло, винный уксус, специи и соль.
Выложите бразильский стейк пиканья на тарелку, нарежьте и полейте соусом чимичурри.

Автор рецепта: Ольга Безносюк — обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным оп… обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

1 комментарий

Виктор

01.07.2026, 08:11

Жарил на углях, а не на открытом пламени - корица в маринаде на прямом огне быстро подгорает и даёт горечь. После снятия с решётки дал мясу отдохнуть минут десять под фольгой.

Ответить

Бразильский стейк пиканья на открытом огне с соусом чимичурри

Калорийность

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Шашлык из филе индейки

Говяжий стейк на сковороде

Маринованные свиные ребрышки на углях

Свиные ребрышки с овощами в казане на костре

Стейк пиканья с морской солью и черным перцем