Вы можете использовать любое мясо: говядину, баранину, свинину и курицу. Важно помнить только одно — бухарский плов всегда готовится с кунжутным маслом и шафраном. Благодаря таким добавкам он обретает неповторимый вкус, становится ароматным и красивым.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Добавьте лавровый лист, одну очищенную луковицу и половину моркови, предварительно нарезав ее. Проварите 40 минут с момента закипания.
Оставшиеся морковь и лук измельчите.
Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте вареное мясо, очищенные зубчики чеснока, шафран, зиру, соль и 400 мл горячего бульона. Накройте крышкой и протушите10 минут.
Всыпьте промытый рис и влейте кунжутное масло. Готовьте бухарский плов под крышкой 20 минут. Готовность проверяйте по твердости риса.
