Под румяным лавашем прячутся нежное яйцо, колбаса и расплавленный сыр, который тянется за каждым кусочком. Яйцо сначала схватывается прямо на лаваше, а потом в него заворачивается начинка, и получается аккуратный, сытный конверт. Подавайте сразу со сковороды, пока корочка хрустит.
Калорийность
287 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 19 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте колбасу тонкой соломкой, натрите сыр на крупной терке и разделите колбасу и сыр на две равные части. Взбейте вилкой яйца с солью и, по желанию, с молотым черным перцем до однородности.
-
Возьмите сковороду с плоским дном диаметром не меньше 24 см, чтобы лаваш лежал ровно, и прогрейте ее с половиной масла на среднем огне 1 минуту. Убавьте огонь до слабого, вылейте половину яичной смеси и сразу накройте листом лаваша. Слегка прижмите его лопаткой и жарьте 2 минуты, пока яйцо не схватится.
-
Переверните лаваш яйцом вверх и переложите на доску. Проверьте, что яичный слой стал матовым, без жидких участков. В центр выложите 25 г сыра, затем 50 г колбасы и еще 25 г сыра. Распределите начинку компактным прямоугольником, оставив края свободными для складывания.
-
Заверните на начинку два противоположных края лаваша, затем сложите остальные края внахлест, чтобы получился закрытый конверт. Придерживая сгибы лопаткой, аккуратно переложите конверт на сковороду швом вниз.
-
Обжарьте конверт на огне чуть ниже среднего 2 минуты, до золотистого шва. Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и прогрейте 1 минуту. Снимите крышку, переверните конверт и жарьте еще 2 минуты, до румяной корочки и мягкой сырной начинки. Снимите конверт со сковороды, добавьте оставшееся масло и так же приготовьте второй конверт из оставшихся яиц, колбасы и сыра.
-
Переложите готовые конверты на доску и оставьте на 1 минуту, чтобы сыр немного загустел. Разрежьте конверты острым ножом по диагонали и подавайте теплыми, пока лаваш хрустит.
