Горячий бутерброд с яйцом на сковороде - это румяный хлеб с мягким желтком прямо в середине, настоящий бутерброд с жареным яйцом на скорую руку. Прежде чем закрыть сковороду крышкой, дайте белку слегка схватиться у краев - тогда он не вытечет из хлебной рамки. А вырезанные кружочки хлеба обжарьте рядом: ими особенно приятно собирать растекшийся желток.
Калорийность
227 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 22 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вырежьте в середине каждого ломтика хлеба отверстие диаметром около 5 см - широкая рамка по краям удержит яйцо. Вырезанные кружочки не выбрасывайте, они пригодятся для подачи. Мелко нарежьте зеленый лук.
-
Разогрейте широкую сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и добавьте сливочное. Дождитесь, чтобы сливочное масло растаяло и слегка запенилось, но не допускайте, чтобы оно задымилось.
-
Выложите на сковороду хлебные рамки и кружочки. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты, пока низ не станет золотистым и хрустящим.
-
Переверните хлеб и кружочки на другую сторону, убавьте огонь до слабого-среднего. Слегка прижмите рамки лопаткой к сковороде и разбейте в каждое отверстие по яйцу. Подождите около 30 секунд, пока белок у краев не побелеет, затем посолите и поперчите яйца.
-
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом-среднем огне 3 минуты. Проверьте белок: он должен стать матовым, без прозрачных участков, а желток остаться мягким.
-
Снимите крышку и подержите бутерброды с хлебными кружочками на слабом-среднем огне еще 30 секунд - корочка подсохнет после пара. Переложите на тарелки, посыпьте зеленым луком и подавайте сразу.
