Под румяной корочкой этих бутербродов прячется нежная луковая начинка с сыром, а хлеб остается хрустящим. Чтобы луковые бутерброды получились без лишней влаги и резкого вкуса, залейте нарезанный лук кипятком и хорошо отожмите. Жарьте сначала начинкой вниз на умеренно слабом огне: так она успеет приготовиться и не подгорит.
Калорийность
207 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 11 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите лук и нарежьте кубиками размером 3-4 мм. Переложите в небольшую миску, залейте 300 мл кипятка и оставьте на 3 минуты, чтобы ушла резкость. Откиньте на сито, дайте воде стечь и немного остудите. Заверните лук в чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите.
-
Разогрейте сухую широкую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб двумя партиями по три ломтика, по 30 секунд с каждой стороны, всего 2 минуты. Хлеб должен лишь слегка подсохнуть, без выраженной румяной корочки. Переложите ломтики на доску.
-
Натрите сыр на мелкой терке. В миске соедините отжатый лук, яйцо, сыр, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до густой связной массы, чтобы нигде не осталось сухой муки.
-
Распределите начинку по ломтикам ровным слоем толщиной около 5 мм, закрывая поверхность до самых краев. Слегка прижмите начинку обратной стороной ложки, чтобы она лучше держалась.
-
Налейте в сковороду половину масла и разогрейте на среднем огне, не доводя до дыма. Выложите три бутерброда начинкой вниз и убавьте огонь до умеренно слабого. Жарьте 4 минуты, до золотистой корочки и плотной, схватившейся начинки. Следите, чтобы масло шипело спокойно; если начинка румянится слишком быстро, уменьшите огонь.
-
Переверните бутерброды широкой лопаткой и обжарьте со стороны хлеба 2 минуты, до легкого хруста и золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце начинкой вверх. Добавьте оставшееся масло и так же обжарьте вторую партию: 4 минуты начинкой вниз и 2 минуты со стороны хлеба. Подавайте горячими, пока корочка хрустит.
