На одном блюде три начинки: слабосоленая семга с огурцом, нежная паста из печени трески с яйцом и шпроты с помидорами черри. Такие закусочные бутерброды на праздничный стол удобно подавать небольшими порциями, чтобы каждый мог попробовать все варианты. Чтобы хлеб дольше оставался хрустящим, подсушите багет и полностью остудите его перед сборкой, а сочные добавки хорошо обсушите.
Калорийность
254 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 18 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см, и доведите до кипения. Варите на слабом кипении 10 минут, затем переложите в миску с холодной водой на 5 минут. Очистите остывшие яйца.
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет на 24 ломтика толщиной около 1-1,5 см, разложите на противне и тонко смажьте оливковым маслом с помощью кисти. Подсушивайте 10 минут, пока ломтики не станут слегка золотистыми, а края - хрустящими. Переложите хлеб на решетку и полностью остудите.
-
Промойте и тщательно обсушите укроп, зеленый лук, огурец и помидоры черри. Несколько веточек укропа отложите для украшения, остальной мелко порубите. Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте с творожным сыром и рубленым укропом. Попробуйте намазку и при необходимости добавьте щепотку соли. Тонким слоем распределите сырную смесь по всем 24 остывшим ломтикам.
-
Откиньте печень трески на сито, дайте заливке стечь и разомните печень вилкой. Натрите яйца на крупной терке, мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с печенью. Приправьте молотым черным перцем и выложите начинку на 8 ломтиков с сырной намазкой.
-
Нарежьте огурец тонкими кружками и промокните их бумажным полотенцем с обеих сторон. Выложите кружки внахлест на следующие 8 ломтиков с сырной намазкой. Тонко нарежьте семгу, разделите на 8 порций и уложите поверх огурца мягкими складками.
-
Достаньте шпроты из масла и аккуратно промокните бумажным полотенцем. Разрежьте помидоры черри пополам и обсушите срезы. На оставшиеся 8 ломтиков положите по одной рыбке, половинке черри и веточке укропа. Разложите бутерброды на блюде в один слой и подавайте сразу. Если подавать позже, храните начинки и сырную намазку отдельно в закрытых емкостях в холодильнике, а остывший подсушенный хлеб - в сухом контейнере при комнатной температуре; бутерброды собирайте перед подачей.
