Три датских открытых бутерброда на плотном ржаном хлебе: с сельдью и маринованным луком, с яйцом и креветками, с лососем и сливочным сыром. Тонкий слой масла защищает хлеб от размокания, а хорошо обсушенные начинки не соскальзывают с ломтиков. Собирайте смерребред прямо перед подачей и подавайте с ножом и вилкой: так удобнее справляться со щедрой начинкой.
Калорийность
183 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Доведите до кипения 1 л воды в небольшой кастрюле. Осторожно опустите в нее яйца ложкой и варите 10 минут на слабом кипении. Переложите яйца в миску с 1 л холодной воды и оставьте на 5 минут. Очистите их и при нарезке убедитесь, что белок и желток плотные по всему срезу.
-
Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте соль, сахар и 1½ столовой ложки лимонного сока, слегка разомните пальцами и оставьте на 10-15 минут, чтобы вкус лука стал мягче. Тем временем вымойте огурец, салат и укроп и хорошо обсушите. Нарежьте огурец тонкими кружками и промокните срезы бумажным полотенцем. Измельчите укроп и разделите на три равные части. Обсушите сельдь, лосось, креветки и каперсы. Проверьте, не остались ли в сельди косточки, удалите их и нарежьте филе полосками шириной около 2 см.
-
Намажьте все шесть ломтиков хлеба мягким сливочным маслом тонким ровным слоем до самых краев, чтобы нигде не осталось просветов. Распределите все масло поровну между ломтиками.
-
Выложите половину кружков огурца на два ломтика хлеба. Сверху уложите сельдь и маринованный лук, слегка отжав его от сока, и посыпьте одной третью укропа.
-
На следующие два ломтика положите по листу салата, подогнув края по размеру хлеба. Нарежьте яйца кружками толщиной 4-5 мм и выложите внахлест. Сверху распределите креветки и добавьте по столовой ложке майонеза. Украсьте половиной каперсов и второй третью укропа, приправьте половиной перца.
-
Смешайте творожный сыр с оставшейся половиной столовой ложки лимонного сока, половиной оставшегося укропа и оставшимся перцем. Намажьте сырную смесь на два последних ломтика. Уложите сверху лосось мягкими складками, добавьте оставшиеся огурцы, каперсы и укроп. Подавайте сразу, пока хлеб не впитал влагу из начинок.
