На хрустящем багете сладость груши смягчает солоноватый хамон, а руккола и несколько капель бальзамического уксуса добавляют вкусу выразительности. Сливочный сыр намазывайте только на полностью остывший хлеб - тогда основа дольше останется хрустящей. Тосты можно подсушить накануне, а бутерброды собрать незадолго до подачи.
Калорийность
231 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 11 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте багет слегка наискосок на 20 ломтиков толщиной 1-1,5 см. Разложите их на противне в один слой и тонко смажьте оливковым маслом. Подсушивайте 10 минут, на 5-й минуте переверните ломтики, - до легкого золотистого цвета и хрустящих краев.
-
Переложите хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть, примерно 15 минут. Если готовите накануне, уберите остывшие тосты в герметичный контейнер и храните в сухом месте при комнатной температуре.
-
Достаньте хамон и сыр «Филадельфия» из холодильника за 15-20 минут до сборки. Аккуратно отделите ломтики хамона друг от друга и разделите на 20 порций по 12-13 г. Разотрите сыр вилкой с молотым черным перцем до однородности.
-
Вымойте грушу, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими дольками толщиной 2-3 мм. Сбрызните лимонным соком, осторожно перемешайте и промокните бумажным полотенцем. Промойте рукколу, хорошо обсушите и удалите грубые черешки.
-
Намажьте каждый остывший тост тонким слоем сыра - всего 150 г на 20 ломтиков. Выложите сверху по 1-2 дольки груши, добавьте рукколу и уложите хамон свободными складками, не прижимая его к начинке.
-
Выложите бутерброды на блюдо и прямо перед подачей добавьте на каждый несколько капель бальзамического уксуса. Подавайте сразу или в течение 30 минут после сборки, пока хлеб остается хрустящим.
