Под румяной сырной корочкой прячутся нежный кабачок, сочный помидор и тонкий слой сметаны с чесноком. Хлеб слегка подсушите, а овощи перед сборкой промокните: тогда края останутся хрустящими. Подавайте бутерброды горячими, пока сыр тянется, а свежий базилик пахнет особенно ярко.
Калорийность
165 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 9 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте и обсушите кабачки, помидоры и базилик. Срежьте у кабачков концы и нарежьте их кружочками толщиной 6-7 мм. Разложите кружочки на широком блюде, посыпьте большей частью соли и оставьте на 10 минут. Промокните выступившую влагу бумажным полотенцем.
-
Разогрейте на среднем огне большую сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжарьте половину кабачков в один слой по 3 минуты с каждой стороны, до золотистых пятен. Переложите на тарелку, добавьте оставшееся масло и так же обжарьте вторую половину. Не доводите кабачки до полной мягкости: они дойдут в духовке и пока должны остаться слегка упругими.
-
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ». Нарежьте багет наискосок на 8 крупных ломтиков, выложите на противень с пергаментом и подсушите 5 минут, до сухой поверхности и слегка хрустящих краев.
-
Нарежьте помидоры кружочками толщиной 4-5 мм. У водянистых аккуратно удалите часть семян вместе с жидкостью. Выложите кружочки на бумажное полотенце, посыпьте оставшейся солью и перцем и промокните сверху. Очистите чеснок, пропустите через пресс и смешайте со сметаной. Натрите сыр на крупной терке.
-
Смажьте подсушенный хлеб тонким слоем чесночной сметаны. Выложите на ломтики кабачки, слегка внахлест, а сверху добавьте помидоры. Посыпьте сыром так, чтобы начинка осталась в пределах хлеба.
-
Запекайте бутерброды на среднем уровне при 180 °C 10 минут, до расплавленного сыра и легкого румянца. Для более золотистой корочки на последние 2 минуты переключите духовку на верхний нагрев и следите за цветом сыра. Дайте бутербродам постоять 2 минуты, украсьте листьями базилика и подавайте горячими, по 2 штуки на порцию.
