Хрустящая слоеная корочка, нежный мякиш и щедрая начинка: два горячих круассана с ветчиной и гаудой и два холодных со слабосоленым лососем. Чтобы холодные не раскисли, хорошо обсушите салат и помидор, а мякиш смажьте творожным сыром: он задержит влагу. Горячие круассаны подавайте сразу после духовки, пока сыр тянется, а корочка хрустит.
Калорийность
260 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 16 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментом. Разрежьте каждый круассан вдоль сбоку зубчатым ножом, не доходя до противоположного края примерно на 1 см. Двигайте ножом мягко, без сильного нажима, чтобы не смять слои.
-
Промойте листья салата латук и укроп, тщательно обсушите. Вымойте помидор, нарежьте тонкими кружками и промокните бумажным полотенцем с обеих сторон. Если лосось не нарезан, нарежьте его тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Мелко порубите укроп.
-
Смажьте два круассана изнутри дижонской горчицей, по 1 чайной ложке на каждый. Разложите ветчину и гауду поровну: по 40 г ветчины и 30 г сыра на круассан. Ветчину уложите свободными складками, сверху положите сыр и накройте верхними половинками круассанов. Переложите на противень и запекайте 8 минут при 180 °C, пока сыр не расплавится, а корочка не станет хрустящей. Если верх румянится слишком быстро, прикройте его фольгой.
-
Пока горячие круассаны запекаются, соберите два холодных. Намажьте внутренние стороны каждого круассана ровным слоем творожного сыра, по 40 г на круассан. Разложите салат и кружки помидора поровну, сверху добавьте по 40 г лосося. Посыпьте укропом и накройте верхними половинками, не сдавливая начинку.
-
Выньте горячие круассаны из духовки и оставьте на 2 минуты: сыр чуть остынет и меньше вытечет при первом укусе. Подавайте вместе с холодными круассанами. Если готовите заранее, храните холодные начинки отдельно в холодильнике и собирайте бутерброды перед подачей, а горячие запекайте непосредственно перед едой.
