Бутерброды с сосисками и яйцом на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления

1. Вырежьте из каждого ломтя хлеба середину, оставив по краю бортик шириной 1-1,5 см. Вырезанный мякиш сохраните для обжаривания. Снимите с сосисок несъедобную оболочку и нарежьте их тонкими кружочками. Натрите сыр на средней терке, мелко нарежьте зеленый лук.

2. Разбейте яйца в миску с носиком, добавьте соль и молотый черный перец. Слегка взбейте вилкой до однородности, не поднимая пену.

3. На большой антипригарной сковороде на среднем огне растопите 10 г сливочного масла. Обжаривайте сосиски 3 минуты, помешивая, до румяных краев. Переложите их на тарелку и разделите на четыре равные части.

4. Убавьте огонь до слабого и растопите на сковороде 15 г масла. Выложите два хлебных бортика и вырезанный из них мякиш. Поджаривайте 2 минуты до золотистой корочки, затем переверните. Снимите мякиш, когда он подрумянится с обеих сторон.

5. Разложите в окошки обоих бортиков по одной части сосисок. Медленно влейте в каждое по четверти яичной смеси, не переливая через хлебный бортик. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4 минуты, пока яйцо не схватится по краям и почти полностью сверху. Прежде чем переворачивать, слегка покачайте сковороду: жидкое яйцо не должно растекаться.

6. Подведите под каждый бутерброд широкую лопатку и аккуратно переверните начинкой вниз, придерживая хлеб второй лопаткой. Обжаривайте 1 минуту, затем переверните обратно и посыпьте каждый бутерброд четвертью сыра. Накройте крышкой еще на 1 минуту, пока сыр не расплавится, а яйцо не схватится полностью. Переложите на тарелки. Повторите шаги 4-6 с оставшимися хлебом, 15 г масла, сосисками, яичной смесью и сыром.

7. Посыпьте горячие бутерброды зеленым луком и сразу подавайте, пока хлеб хрустит, а сыр тянется. Положите рядом поджаренный мякиш.