На хрустящих золотистых тостах - нежная начинка из тунца и яйца со свежим огурцом и зеленым луком. Чтобы хлеб не размок, хорошо слейте жидкость с рыбы и промокните огурец. Майонез добавляйте понемногу: он должен лишь связать начинку, не заглушая вкус тунца.
Калорийность
184 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 8 г, У: 15 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Доведите примерно 1 л воды в небольшой кастрюле до кипения. Осторожно опустите в нее яйца ложкой и варите 10 минут при слабом кипении. Переложите яйца в миску с холодной водой и охлаждайте 5 минут. Очистите их и нарежьте мелким кубиком или разомните вилкой, оставив небольшие кусочки.
-
Вымойте огурец и зеленый лук. Разрежьте огурец вдоль и, если семена крупные и водянистые, выберите серединку чайной ложкой. Нарежьте мякоть мелким кубиком, посыпьте частью соли и оставьте в сите на 5 минут. Затем промокните огурец бумажным полотенцем. Нарежьте лук тонкими колечками и отложите немного для подачи.
-
Слейте жидкость из банок с тунцом. Переложите рыбу в сито и слегка прижмите ложкой, чтобы ушли остатки сока, но мякоть не стала совсем сухой. Выложите тунец в миску и разберите вилкой на небольшие хлопья.
-
Добавьте к тунцу яйца, огурец, лук, горчицу, лимонный сок и перец. Вмешивайте майонез по одной столовой ложке, пока начинка не станет сочной и не начнет держаться на ложке; при необходимости используйте все 3 ложки. Попробуйте начинку и досолите оставшейся солью по вкусу.
-
Разогрейте широкую сухую сковороду на среднем огне. Подсушите хлеб в два захода, по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите тосты на решетку в один слой и дайте им остыть 2-3 минуты.
-
Разделите начинку поровну между восемью тостами и посыпьте оставшимся зеленым луком. Подавайте сразу, по два бутерброда на порцию. Если готовите для фуршета, храните начинку в закрытом контейнере в холодильнике, а остывшие тосты - отдельно, при комнатной температуре. Собирайте бутерброды непосредственно перед подачей.
