Золотистый хлеб, яйцо в серединке, подрумяненная колбаса и тягучий сыр: сытный завтрак, который готовится в одной сковороде. Берите широкие ломтики и оставляйте вокруг отверстия крепкую хлебную рамку, чтобы яйцо не вытекло. Когда яйцо окажется в рамке, бутерброды больше не переворачивайте: под крышкой начинка дойдет, а нижняя корочка останется румяной.
Калорийность
269 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 17 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вырежьте в каждом ломтике белого хлеба отверстие диаметром около 7 см, оставив по краям рамку шириной не меньше 1 см. Вырезанные кружки сохраните для подачи. Натрите сыр, мелко нарежьте зеленый лук, а ломтики вареной колбасы разрежьте пополам. Разбейте яйца в отдельные пиалы и проверьте, нет ли в них скорлупы.
-
Разогрейте широкую антипригарную сковороду на среднем огне в течение 1 минуты. Выложите колбасу в один слой и обжаривайте 3 минуты, перевернув на середине времени, до легких румяных пятнышек. Переложите колбасу на тарелку: так она по-настоящему подрумянится, а не просто прогреется поверх хлеба.
-
Уменьшите огонь до средне-слабого, растопите на сковороде 10 г сливочного масла и распределите его по дну. Выложите две хлебные рамки и два вырезанных кружка. Обжаривайте 2 минуты, до золотистой корочки снизу. Переверните хлеб и кружки, стараясь не повредить рамки.
-
Осторожно влейте по одному яйцу в каждое отверстие. Слегка посолите и поперчите. Разложите на каждой хлебной рамке по четверти всей колбасы, не закрывая яйцо. Убавьте огонь до слабого и готовьте под крышкой 5 минут. Через минуту быстро снимите хлебные кружки, уже подрумяненные с обеих сторон, и снова накройте сковороду. К концу времени проверьте белок: он должен стать непрозрачным, без жидких участков.
-
Распределите поверх колбасы на каждом бутерброде по 15 г сыра и прогрейте под крышкой на слабом огне еще 1 минуту, до расплавления сыра. Проверьте яйцо: если белок еще жидкий, подержите бутерброды под крышкой, пока он полностью не схватится. Посыпьте половиной зеленого лука и переложите бутерброды на тарелки широкой лопаткой. Подавайте сразу, вместе с поджаренными хлебными кружками.
-
Так же приготовьте оставшиеся два бутерброда: растопите оставшиеся 10 г масла на средне-слабом огне, подрумяньте хлеб за 2 минуты, переверните и добавьте яйца, соль, перец и оставшуюся колбасу. Готовьте под крышкой на слабом огне 5 минут, сняв хлебные кружки через первую минуту. Затем добавьте оставшийся сыр и прогрейте еще 1 минуту, до его расплавления. Убедитесь, что белок полностью схватился, посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте горячими. На две партии отведите 20 минут, считая разогрев сковороды и обжаривание колбасы; если яйцам понадобится дополнительный прогрев, время немного увеличится.
