Хрустящий багет, нежный сыр и сладкая мякоть запеченного перца - простое сочетание, к которому хочется возвращаться. Бутерброды с творожным сыром и печеным перцем особенно хороши, если подсушить хлеб до золотистых краев и слегка натереть чесноком. Очищенный перец обсушите, а бутерброды соберите прямо перед подачей - так корочка дольше останется хрустящей.
Калорийность
177 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 9 г, У: 20 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 220 °C. Вымойте болгарские перцы, вытрите насухо и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на противень и запекайте 35 минут, перевернув примерно на середине. Перцы готовы, когда кожица вздулась и местами потемнела, а мякоть стала мягкой и легко поддается острию ножа.
-
Переложите горячие перцы в жаропрочную миску, накройте крышкой или тарелкой и оставьте на 10-15 минут - так кожица легче снимется. Достаньте творожный сыр из холодильника, чтобы он немного размяк.
-
Нарежьте багет слегка наискосок ломтиками толщиной 1,5-2 см. Уменьшите температуру духовки до 200 °C, разложите хлеб на чистом противне и подсушите 7 минут, до золотистых краев: середина должна остаться мягкой. Очистите чеснок, разрежьте один зубчик пополам и слегка натрите срезом горячие ломтики. Дайте хлебу остыть.
-
Снимите кожицу с теплых перцев, удалите плодоножки и семена, слейте выделившийся сок. Мякоть не промывайте водой, чтобы сохранить насыщенный вкус. Нарежьте ее полосками шириной около 1 см и аккуратно промокните бумажным полотенцем. Измельчите второй зубчик чеснока и добавьте к перцу вместе с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, бальзамическим уксусом, молотым черным перцем и частью соли. Перемешайте и оставьте до комнатной температуры.
-
Вымойте и обсушите петрушку, мелко порубите листья и нежные стебли. Смешайте с творожным сыром до однородности, попробуйте и при необходимости досолите оставшейся солью.
-
Распределите сырную массу по остывшим ломтикам багета. Выложите сверху полоски перца, оставив лишнюю жидкость в миске, и сразу подавайте. Если готовите заранее, храните перец и сырную массу отдельно в закрытых контейнерах в холодильнике до суток, а хлеб подсушите и соберите бутерброды непосредственно перед подачей.
