Слабосоленая форель и нежный творожный сыр особенно хороши на слегка хрустящем багете, а огурец и укроп добавляют свежести. Чтобы бутерброды со слабосоленой форелью, творожным сыром и огурцом не размокли, остудите подсушенный хлеб и промокните огуречные ломтики. Собирайте закуску незадолго до подачи - так хлеб сохранит хруст.
Калорийность
192 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 8 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Уберите цельное филе форели в морозилку на 20-30 минут: оно должно уплотниться, но не замерзнуть насквозь. Готовую нарезку оставьте в холодильнике до сборки. Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте багет на 12 косых ломтиков и разложите их в один слой на сухом противне. Подсушите в духовке 6 минут, до легкого хруста и едва золотистых краев. Переложите хлеб на решетку и полностью остудите.
-
Вымойте огурец и укроп, обсушите их. Если кожица огурца жесткая, очистите его. Нарежьте тонкими кружочками или короткими пластинами толщиной 2-3 мм. При необходимости удалите рыхлую сердцевину с крупными семенами. Промокните ломтики бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
-
Отложите немного укропа для украшения, остальной мелко нарежьте. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Смешайте творожный сыр с укропом, чесноком, лимонным соком и молотым черным перцем до однородной намазки.
-
Достаньте охлажденное филе форели и длинным острым ножом нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон, держа лезвие под небольшим углом к поверхности филе. Ведите нож плавно, без сильного нажима. Если используете готовую нарезку, аккуратно разделите ломтики.
-
Намажьте остывшие ломтики багета сырной намазкой, покрывая мякиш до краев. Выложите сверху огурец и форель, слегка собрав рыбные ломтики складками. Украсьте оставшимся укропом и сразу подавайте. Если готовите заранее, храните намазку, рыбу и огурец отдельно в закрытых емкостях в холодильнике, а остывший хлеб - при комнатной температуре. Соберите бутерброды за 15-30 минут до подачи и до этого держите в холодильнике.
