Обычные макароны превращаются в румяные хрустящие чипсы, если после варки дать им обсохнуть и не теснить в корзине аэрогриля. Пармезан добавляет солоноватую сырную корочку, а прохладный сметанный соус с укропом так и просится рядом.
Калорийность
285 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 13 г, У: 33 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вскипятите 2 л воды, добавьте примерно 1 ч. л. соли и отварите макароны около 10 минут - на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Проверьте, чтобы они сохранили форму и слегка пружинили на зуб.
-
Откиньте макароны на дуршлаг, дайте воде стечь и разложите их в один слой на чистом полотенце. Оставьте на 10-15 минут, затем промокните оставшиеся капли: влажная поверхность мешает пасте подрумяниться. За последние 5 минут обсушивания разогрейте аэрогриль до 190 °C.
-
Переложите макароны в миску, добавьте почти все оливковое масло, сушеный чеснок, паприку, итальянские травы и немного соли. Перемешайте, чтобы специи покрыли пасту тонким слоем. Натрите пармезан, а корзину аэрогриля смажьте оставшимся маслом.
-
Разделите макароны на две партии. Выложите первую партию в корзину без плотной горки и готовьте при 190 °C 15 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут. За 2 минуты до конца добавьте половину пармезана и еще раз встряхните. Повторите со второй партией. Ориентируйтесь на золотистые края и сухую, плотную поверхность; при необходимости добавьте 1-2 минуты, следя, чтобы сыр не подгорел.
-
Оставьте готовые чипсы на 5 минут в открытой корзине - при остывании они станут еще хрустящее. Пока они остывают, мелко нарубите укроп и смешайте его со сметаной и щепоткой соли. Подавайте соус отдельно, чтобы макароны не размокли.
