Один из классических рецептов эклеров – это эклеры с масляным кремом. Не каждая хозяйка решается взяться за такую выпечку, и зря. На самом деле это не так уж и сложно. Заварное тесто действительно немного капризное, но если соблюдать технологию – проблем не будет.
Ингредиенты
- Вода – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Яйца куриные – 4-5 штук
- Соль – 0.3 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сливочное масло – 300 г
- Сгущенка – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Доведите до кипения воду с солью и маслом.
Всыпьте муку и быстро перемешайте.
Заваривайте тесто на слабом огне 2-3 минуты, помешивая.
Снимите его с огня и дайте немного остыть.
Поштучно вмешайте яйца, продолжая вымешивать после каждого.
С помощью кондитерского мешка выложите эклеры на пергамент.
Выпекайте их 20 минут в духовке при 180 градусах. Выключите нагрев и оставьте эклеры в духовке.
Дайте им остыть на решетке.
Взбейте масло до пышности и постепенно добавьте сгущенку.
Наполните эклеры кремом любым удобным способом.
