Вам непременно надо попробовать самостоятельно приготовить еврейские пельмени креплах. В Израиле это блюдо часто появляется на праздничном столе. Готовить его можно с курицей или говядиной. Использовать свинину запрещено.
Ингредиенты
- Мука – 280 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
- Фарш мясной – 400 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Яичные белки – 2 штуки
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску и смешайте с солью.
Добавьте желтки, теплую воду и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Лук и чеснок очистите, нарежьте.
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
Смешайте мясной фарш, белки, зажарку, молотый перец и соль.
Выложите тесто на поверхность, припыленную мукой. Раскатайте тонкий корж и нарежьте небольшие квадратики одинакового размера.
В центр каждого квадратика выложите немного начинки, надежно залепите. У вас должны получиться аккуратные треугольнички.
Вскипятите воду, добавьте соль, черный перец и пельмени. Проварите 5-6 минут с момента повторного закипания и выключите огонь.
Еврейские пельмени креплах можно подавать с бульоном или отдельно от него.
