Разнообразьте постное меню фасолевым супом из красной фасоли. Сытное блюдо отлично усваивается, насыщая организм витаминами, макро- и микроэлементами. Калорийность такого супа не высока, поэтому варить его можно часто.
Ингредиенты
- Красная фасоль (сухая) – 400 г
- Картофель – 300 г
- Сельдерей – 1 черешок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль предварительно замочите на 5-6 часов.
Нарежьте сельдерей, морковь, очищенные картофель и лук.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте фасоль, лавровый лист и варите 30 минут на среднем огне.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте паприку, лук и обжаривайте 2-3 минуты.
Добавьте томатную пасту, 100 мл горячей воды и тушите 5 минут, часто перемешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю с фасолью, всыпьте картофель, морковь, сельдерей и варите все вместе еще 15 минут.
Добавьте по вкусу соль, выключите огонь и оставьте готовый фасолевый суп под крышкой на четверть часа.
