Свеклу для борща можно готовить по-разному: обжаривать, варить, тушить, добавлять сырой. В этот раз я предлагаю сначала запечь ее в духовке. Так еще лучше раскрывается ее цвет, вкус и аромат. Главное, чтобы свекла была свежей и сладкой.
Ингредиенты
- Мясной бульон – 1.5-2 л
- Лук – 2 штуки
- Свекла – 2 штуки
- Картофель – 2 штуки
- Капуста – 400 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Заверните свеклу в фольгу и запекайте около часа в духовке при 180 градусах.
Обжарьте измельченный лук и тертую морковь до мягкости на медленном огне. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный картофель.
Через 5 минут добавьте капусту, а еще через 5 – зажарку.
Варите все вместе еще 10 минут на маленьком огне.
Натрите запеченную свеклу на терке и отправьте в борщ.
Добавьте специи, проварите еще минуту и снимите с огня.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев