Позаботьтесь о своем здоровье – приготовьте ферментированные овощи по-корейски. В них содержится много полезных веществ, включая природные пробиотики. Овощи могут быть разные, в этом рецепте я буду использовать капусту, морковь и редьку.
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 1 кг
- Редька – 200 г
- Морковь – 200 г
- Имбирь – 10 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лук – 1 штука
- Рыбный соус – 50 мл
- Острый красный перец (хлопьями) – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте капусту, очищенные морковь и редьку.
-
Сложите заготовки в миску, пересыпьте солью и оставьте на 2 часа.
-
Промойте овощи от остатков соли.
-
Для пасты измельчите в блендере имбирь, лук и чеснок.
-
Полученную массу смешайте с сахаром, рыбным соусом и перцем. Оставьте заготовку на 10 минут.
-
Наденьте перчатки и тщательно натрите острой пастой овощи: капусту, морковь, редьку.
-
Уложите заготовки в стеклянные банки, плотно утрамбуйте и уберите в темное место. Ферментированные овощи по-корейски будут готовы через 48 часов.
