Муссовые торты бывают очень разные, но все они характеризуются легкой, воздушной текстурой и интенсивным вкусом. Основной компонент такого торта – это собственно мусс. А вот каким именно он будет – дело вашей фантазии. Хоть фисташковый!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сахар – 80 г
- Мука – 70 г
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Сливочное масло – 40 г
- Ореховая паста (фисташковая) – 40 г
- Молоко – 40 мл
- Белый шоколад – 180 г
- Сливки (33-35%) – 125 мл
- Ореховая паста (фисташковая) – 40 г
- Желатин – 9 г
- Сливки (33-35%) – 230 мл
- Желатин – 9 г
- Белый шоколад – 180 г
- Сливки (33-35%) – 125 мл
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сливки (33-35%) – 230 мл
- Сливочный сыр – 100 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Сливки (33-35%) – 50 мл
- Ореховая паста (фисташковая) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте молоко, фисташковую пасту и сливочное масло на водяной бане и нагрейте до однородности.
Взбейте яйца с сахаром до пышности и смешайте обе массы.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте, вылейте в форму и выпекайте бисквит в духовке 20-30 минут при 180 градусах.
Дайте ему остыть на решетке и выложите в затянутую пленкой форму для сборки.
Для фисташкового слоя заранее разведите желатин в воде по инструкции.
Нарежьте шоколад, добавьте желатин и залейте 125 мл горячих сливок. Взбейте все блендером.
Добавьте фисташковую пасту и дайте массе остыть.
Отдельно взбейте до пиков 230 мл сливок и аккуратно смешайте с кремом.
Вылейте мусс на бисквит и уберите на 40 минут в холодильник.
Точно так же приготовьте ванильный мусс. Только вместо пасты ванильный сахар.
Залейте его сверху и уберите торт в холодильник до полного застывания. Потом достаньте его из формы.
Взбейте миксером ингредиенты для крема до однородности, обмажьте торт и украсьте по вкусу.
