В привычном для нас понимании стандартный суп готовится с мясом или рыбой, с определенным набором овощей, круп и прочих добавок. Французский луковый суп с сырными тостами – это совершенно другая история. Его рецепт и вкус трудно с чем-то сравнить.
Ингредиенты
- Лук – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Вино (белое) – 300 мл
- Мясной бульон – 500 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте оливковое и перемешайте.
Всыпьте лук в разогретую смесь масел и обжарьте до светло-коричневого цвета, часто перемешивая.
Влейте вино и тушите до тех пор, пока оно полностью не выпарится.
Добавьте теплый бульон, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20 минут.
Сыр натрите на терке. Багет нарежьте одинаковыми ломтиками.
Обжарьте ломтики багета на сухой сковороде или запеките в духовке.
Разлейте луковый суп по жаропрочным тарелкам, присыпьте небольшим количеством сыра. Выложите сверху ломтики багета и засыпьте оставшимся сыром.
Запекайте французский луковый суп с сырными тостами 2-3 минуты в духовке при 200 градусах.
