Если вы соблюдаете пост или диету, то попробуйте голубцы с картошкой и грибами. Чтобы начинка не была сухой - я добавляю немного сливочного масла, да и грибы здесь играют не последнюю роль. Приготовьте, вам точно понравится!
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Овощной бульон – 700 мл
- Лавровый лист – 1 штука
- Томатный сок – 150 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Картофель – 400 г
- Белые грибы – 300 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сделайте в капусте глубокий надрез и удалите кочерыжку. Поместите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
-
Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте вилкой готовые листья. Продолжайте, пока не снимите все подходящие листочки.
-
Картофель очистите от кожуры, залейте холодной водой и проварите до готовности.
-
Разомните картофель толкушкой до пюреобразного состояния, посолите, поперчите и добавьте сливочное масло. Хорошенько все перемешайте.
-
Нарежьте лук и грибы мелкими кусочками, морковь натрите на терке.
-
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Часть отберите для начинки. В остальное добавьте томатный соус и лавровый лист. Прокипятите 10 минут.
-
Всыпьте грибы и продолжайте жарить еще 10 минут.
-
Смешайте картофельное пюре с зажаркой. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите.
-
Выложите картофельную начинку на край капустного листа и сверните его конвертиком. Повторите процедуру с остальными листьями.
-
Дно кастрюли застелите листьями капусты, сверху неплотно выложите голубцы.
-
Влейте кипящий бульон и томатную зажарку. Посолите и тушите 45 минут на медленном огне.
