А давайте сегодня вместо шашлыков приготовим горбушу на мангале. Максимально эффектно будет смотреться рыба, запеченная в фольге целиком. Ее можно выложить на длинную тарелку, украсить зеленью, нарезанными овощами и лимоном.
Ингредиенты
- Горбуша (1-1,5 кг) – 1 тушка
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимон – 1 штука
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Морская соль (с горкой) – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Горбушу подготовьте, снимите чешую, удалите жабры и внутренности, промойте.
Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам.
Одну половину лимона нарежьте кружочками, со второй выдавите сок.
Натрите рыбу со всех сторон солью и специями, смажьте маслом и сбрызните лимонным соком.
Вложите в брюшко кружочки лимона. Заверните в два слоя фольги и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Достаньте рыбу из холодильника и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
Выложите горбушу в фольге на решетку и запекайте 25-30 минут на мангале, время от времени переворачивая.
Аккуратно разверните фольгу и подрумяньте рыбу над углями еще 3-5 минут.
