Суп из свеклы — блюдо вкусное и популярное. Неудивительно, что существует так много его версий. В числе моих фаворитов горячий свекольник с курицей. Готовится он просто и относительно быстро. Для красивого цвета я обязательно добавляю уксус.
Ингредиенты
- Курица – 500 г
- Свекла – 400 г
- Картофель (средний) – 4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Томатная паста – 30 г
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Курицу нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
-
Выложите мясо на тарелку, измельчите. Бульон процедите через двойной слой марли.
-
Нарежьте морковь, очищенные картофель, свеклу и лук.
-
Отберите свеклу в отдельную миску и смешайте с уксусом.
-
Выложите лук с морковью на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
-
Всыпьте свеклу и обжаривайте еще 10 минут.
-
Смешайте томатную пасту со 150 мл воды, влейте в сковородку. Тушите 15 минут на слабом огне.
-
Вскипятите подготовленный бульон в кастрюле, добавьте картофель и зажарку, проварите 15 минут.
-
Добавьте вареную курицу, посолите и через 5 минут выключите огонь.
