Суп из свеклы — блюдо вкусное и популярное. Неудивительно, что существует так много его версий. В числе моих фаворитов горячий свекольник с курицей. Готовится он просто и относительно быстро. Для красивого цвета я обязательно добавляю уксус.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
Выложите мясо на тарелку, измельчите. Бульон процедите через двойной слой марли.
Нарежьте морковь, очищенные картофель, свеклу и лук.
Отберите свеклу в отдельную миску и смешайте с уксусом.
Выложите лук с морковью на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
Всыпьте свеклу и обжаривайте еще 10 минут.
Смешайте томатную пасту со 150 мл воды, влейте в сковородку. Тушите 15 минут на слабом огне.
Вскипятите подготовленный бульон в кастрюле, добавьте картофель и зажарку, проварите 15 минут.
Добавьте вареную курицу, посолите и через 5 минут выключите огонь.
